Network
PORTAL BANDUNG TIMUR - Bagi masyarakat Asia khususnya Indonesia, daun teh merupakan minuman yang sangat digemari, baik oleh kalangan tua maupun muda. Banyak sekali olahan teh yang tersebar di masyarakat, olahan teh modern dan kekinian adalah seperti Thaitea dan Bubbletea.
Hampir semua olahan teh di buat menjadi minuman dengan berbagai cita rasa yang unik dan juga tampilan yang menarik. Namun, pernah membayangkan tidak ada keripik terbuat dari daun teh? Nah inovasi baru ini bisa kita jumpai di Perkebunan Teh Gambung, Desa Mekarsari, Ciwidey, Kabupaten Bandung.
Dengan slogannya yang unik ‘Biasanya Diminum, Sekarang Dimakan’, Syam Syahid, seorang pemuda lulusan dari UNIKOM dari Gambung, Desa Mekarsari mencoba inovasi baru. Mengolah daun teh menjadi bahan baku untuk membuat kripik dengan berbagai rasa, ada yang pedas, gurih, dan juga ada yang rasanya original.
Baca Juga: Antusias, Warga Kota Bandung Ikuti Serbuan Vaksinasi Masal Covid-19
Tekstur dari Kripik Teh ini renyah, garing, namun ada sensasi aroma teh yang membuat lidah ketagihan. Tidak seperti cemilan kripik bayam yang daunnya langsung dicelupkan ke adonan terigu, untuk pembuatan Kripik Teh ini setelah dipetik kemudian di tumbuk kasar sehingga mengeluarkan aroma teh yang cukup kuat yang membuat rasa dari Kripik Teh ini sangat unik.
Hal ini dilakukan karena dalam percobaan pertamanya membuat Kripik Teh adonan terigu yang telah di goreng kering sangat mudah sekali lepas dari daun teh nya. Adonan untuk Kripik Teh dibuat seperti adonan membuat pangsit pada umumnya.
Menggunakan bahan-bahan seperti, terigu, tepung tapioka, telur, bawang putih, garam dan bahan tambahan lainnya. Lalu setelah itu digiling hingga tipis memakai alat pemotong khusus yang biasa digunakan untuk membuat mie. Setelah tipis, kemudian adonan dipotong kotak-kotak.
Menurut sang pelopor kripik daun Teh, Syam Syahid, kripik Teh khas Gambung dibuat dari daun teh yang dipetik warga dari sekitar rumah mereka. Sehingga, selain berjualan juga sekaligus memberikan lapangan pekerjaan bagi warga sekitar.
Baca Juga: Dimasa Pandemi Covid-19, Hasil Pertanian Surplus Nasib Petani Tidak Kunjung Membaik
“Untuk menciptakan citarasa yang pas, daun teh untuk kripik dipilih dari bagian tengah dari pohonnya. Tidak terlalu tua, namun bukan juga pucuk teh-nya,” terang Syam Syahid, membuka rahasia.
